Kulinarisches Fest beim „India Day“ der DIG Karlsruhe

Wer Ende April 2026 die Europäische Schule in der Karlsruher Waldstadt betrat, ließ den Alltag hinter sich und tauchte ein in die pulsierende Welt Indiens. Der von der Deutsch-Indischen Gesellschaft (DIG) Karlsruhe e.V. veranstaltete „India Day“ war erneut ein voller Erfolg, entpuppte sich als Fest für alle Sinne, das die facettenreiche Kultur des Subkontinents in das Herz von Karlsruhe holte. Bis in die Abendstunden hinein verwandelte sich das Gelände in ein buntes Mosaik aus Aromen, Farben und Klängen. 

Indische Küche im Fokus

Absolutes Highlight neben Schmuck-, Textilien-, Kunsthandwerk-, Henna-Angeboten und einer Ausstellung über den indischen Bundesstaat Tamil Nadu war zweifellos das traditionelle „Indische Food Festival“. Fernab von standardisierten Currys boten die 17 Stände eine regionale kulinarische Reise durch Indien. Die DIG Karlsruhe legte beim Angebot Wert darauf, dass die authentische kulinarische Vielfalt, vom eher mild-cremigen Norden bis zum scharf-würzigen Süden, abgebildet wurde. Denn die indische Küche macht besonders das Spiel mit Geschmacksrichtungen aus; süß, sauer, salzig, scharf, bitter und herb!

„Samosas“, „Pav Bhaji“, „Sambar Vada“ & Co.

Ob samtiges „Butter Chicken“, dessen Geheimnis im Zusammenspiel von zartem, im Lehmofen gegrillten Hähnchen und einer perfekt abgestimmten Sauce liegt, würzige Dal-Variationen, hausgemachte „Samosas“, knusprig frittierte Teigtaschen mit Füllung, Streetfood-Gericht „Pav Bhaji“, ein weiches Brötchen, in das „Bhaji“ kommt, ein dicker, würziger Gemüsebrei, „Sambar Vada“, ein Linsenküchlein, das mit einer aromatischen Gemüsesuppe serviert wird, ein typisch süd-indisches Gericht, „Idli“, das gedämpfte Reisküchlein, oder „Rasmalai“, das klassische indische Dessert aus „Paneer“-Käsebällchen, mit Safran, Kardamom und Nüssen verfeinert: Der „India Day“ bot eine exzellente Gelegenheit, die kulinarische Vielfalt Indiens geschmacklich zu erleben.

Diese Mischung aus kulturellem Austausch, vielfältigem Angebot der Stände und der geschmacklichen Tiefe der Küche machte diesen Tag perfekt. Der „India Day“ zeigte auch in diesem Jahr, wie aus einfachen Zutaten, Geduld und Leidenschaft ein faszinierendes Angebot entsteht, zudem ein Stück Indien, das noch lange nachwirkt.

Infos unter https://digkarlsruhe.de/ und www.indiasummerdays.de 

Fotos: Gustai/www.pixelgruen.de