Indien für jeden Tag auf dem Teller

Die indische Küche gilt als bunt, aromatisch und unglaublich vielfältig, doch viele verbinden sie noch immer vor allem mit aufwendigen Gerichten und langen Zutatenlisten. Dass es auch ganz anders geht, zeigt die Foodbloggerin und Kochbuchautorin Meera Sodha aus England (ihre Familie stammt aus Gujarat) in ihrem zweiten Kochbuch „Indisch vegetarisch“. Darin nimmt sie Leserinnen und Leser mit auf eine genussvolle Reise durch die moderne indische Alltagsküche – unkompliziert, kreativ und voller Geschmack.

130 Rezepte voller Gewürze, Farben und Aromen

Ob cremige Dals, würzige Currys, knusprige Samosas oder raffinierte Gemüsegerichte: Die über 130 Rezepte zeigen eindrucksvoll, wie abwechslungsreich vegetarische indische Küche sein kann. Klassiker treffen dabei auf moderne Ideen: Süßkartoffel-Vindaloo steht neben Rote-Bete-Kebabs, Auberginen-Curry neben Mango-Tamarinden-Salat. Auch Liebhaber süßer Speisen kommen auf ihre Kosten, etwa mit Möhren-Halwa oder Pistazien-Mandel-Kuchen.

Sodha zeigt, wie einfach, aromatisch und modern vegetarische indische Küche sein kann: Besonders gelungen ist die Alltagstauglichkeit des Buches. Die Gerichte lassen sich schnell und einfach zubereiten, viele Zutaten gibt es längst im normalen Supermarkt auch bei uns. Genau das macht das Kochbuch so sympathisch: authentische indische Küche ohne komplizierte Hürden.

Tradition trifft moderne Küche

Viele der Rezepte basieren auf überlieferten Familiengerichten, die Sodha modern interpretiert hat. Dabei bleibt der Charakter der indischen Küche erhalten – intensiv, würzig und voller Seele. Gleichzeitig sorgen kreative Varianten wie Champignon-Walnuss-Samosas oder Raita mit Roter Bete für frische Akzente. Ein weiterer Pluspunkt: Zahlreiche Gerichte sind vegan, glutenfrei oder laktosefrei. Praktische Hinweise im Buch erleichtern die Orientierung und machen das Kochen besonders unkompliziert.

Mehr als nur ein Kochbuch

„Indisch vegetarisch“ ist weit mehr als eine Sammlung von Rezepten. Zwischen den Gerichten erzählt die Autorin persönliche Geschichten aus ihrer Kindheit, berichtet von Küchenpannen, indischen Hausmitteln und kulinarischen Traditionen ihrer Familie. Dadurch entsteht ein atmosphärischer Einblick in die Kultur und Esskultur Indiens, der Lust aufs Nachkochen macht. Das Ergebnis ist ein inspirierendes Kochbuch voller Wärme, Geschmack und Lebensfreude – perfekt für alle, die die indische Küche entdecken oder vegetarisch abwechslungsreicher kochen möchten

Erschienen im Verlag „Dorling Kindersley“, 304 Seiten mit über 150 Illustrationen und Fotografien, fester Einband, erhältlich im Buchhandel, www.dorlingkindersley.de 

Fotos: www.dorlingkindersley.de